1. Tellerlinsen waschen und nach Packungsanweisung kochen (ca. 40 Min.).

2. Inzwischen den Brokkoli waschen und für einen kurzen Moment bissfest dünsten.

3. Zucchini und Möhren waschen, schneiden, in eine Pfanne (oder einen Wok) geben und nach Belieben anbraten. Kleingewürfelte Schalotten und Knoblauch hinzugeben. Danach mit etwa 300 ml Wasser anreichern und fertig dünsten. Vor dem Dünsten mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Den bissfest gedünsteten Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und zu den gedünsteten Möhren und Zucchini geben. Für weitere 10 Min. ziehen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten abwaschen und in den Backofen legen. Auf einem Backpapier bei ca. 200°Umluft für etwa 10 Min. backen.

5. Für das Dressing 300 g griechischen Joghurt in ein passendes Gefäß füllen. Die Zitrone halbieren und über dem Gefäß auspressen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Kresse nach Belieben hinzugeben. Alles kräftig durchmengen.

6. Nun die Brat- und Backtaler auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 3-4 Min. goldgelb grillen, bis sich die Oberseite leicht wölbt. Alternativ die Brat- und Backtaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für 8-10 Min. bei 200°C Umluft im Ofen backen, bis sich die Oberseite leicht wölbt oder für 6-8 Min. in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett goldgelb braten.

7. Linsen abtropfen und zusammen mit dem Gemüse, den Kirschtomaten, den Brat- und Backtalern und etwas Dressing anrichten.