1. Auberginen waschen, putzen und längs halbieren. Anschließend in Scheiben schneiden und leicht salzen.

2. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Paprika in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und entkernen. Zwiebeln schälen, halbieren und grob hacken.

3. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch schälen und dazu pressen, vorbereitetes Gemüse und die gehackten Tomaten dazugeben. Alles salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten schmoren lassen.

4. Inzwischen den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln hacken. Zum Gemüse geben und alles in eine Auflaufform füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Das Gemüse bei 200°C Ober- und Unterhitze für 20 Min. backen.

6. Die Leerdammer® Brat- und Backtaler 10 Min. vor Ende der Backzeit auf dem Blech neben dem Ratatouille backen und beim Servieren auf das Ratatouille geben. Alternativ die Brat- und Backtaler in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett für 6-8 Min. goldgelb braten oder auf beiden Seiten für je 3-4 Min. goldgelb grillen, bis sich die Oberseite leicht wölbt. Die Brat- und Backtaler dann beim Servieren auf das Ratatouille geben.