1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. 1/3 des Brotes in kleine Würfel schneiden, auf einem Blech mit 2 EL Öl vermischen und für 10 Minuten im Ofen rösten.

3. Inzwischen den Deckel der Tomaten abschneiden, das Fleisch mit einem Löffel herausholen und grob hacken. Die Tomaten von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine ofenfeste Form setzen.

4. 2 Scheiben Käse in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein pressen. Brotwürfel in einer Schüssel mit dem Käse, dem gehackten Tomatenfleisch und dem Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Füllung auf die Tomaten verteilen, den Deckel aufsetzen und die Tomaten für ca. 15-20 Minuten backen.

6. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, den Deckel vorsichtig absetzen und neben die Tomaten in die Form legen. Jeweils eine Mulde in die Füllung drücken, die Eier einzeln hineinschlagen. Den restlichen Käse in Streifen schneiden, auf den Tomaten verteilen und alles für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.

7. Das übrige Baguette in Scheiben schneiden und ebenfalls kurz im Ofen rösten.

8. Die Tomaten mit dem Basilikum garnieren und mit geröstetem Baguette servieren.