1. Für das Relish 2 reife Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. 

2. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. 

3. ½ – 1 große rote Chilischote (je nach gewünschter Schärfe) und 1 Frühlingszwiebel putzen, waschen und fein schneiden. 

4. 2 EL Limettensaft mit ½ TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Alle Zutaten untermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

5. Nach Belieben 1 EL fein geschnittene Minzeblätter hinzufügen. 

6. Baguette in Scheiben schneiden, buttern und mit Leerdammer® Delacrème belegen. Das Pfirsichrelish darüber verteilen.

Tipp: Außerhalb der Saison kannst du für das Relish auch Pfirsiche aus der Dose verwenden.

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