1. 8 Eier in 5–6 Minuten weich kochen, pellen und in zwei Gläser geben.

2. Für die Radieschen-Vinaigrette 6–8 Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden. 2 EL Schnittlauchröllchen dazugeben und mit 2 EL weißem Balsamico-Essig, 4 EL Rapskernöl, Salz und Pfeffer anmachen.

3. Vinaigrette über die Eier im Glas verteilen und warm servieren.