1. 500 g Spitzkohl fein hobeln. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker in eine Schüssel geben und 1–2 Minuten mit den Händen durchkneten.

2. 2–3 Möhren schälen, raspeln und hinzufügen. 2 EL Schmand oder Saure Sahne unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.