Wir tun, was wir sagen
Wir bei Leerdammer® mögen es, Dinge gut und einfach zu halten. Unsere Rezepturen enthalten wenige
Inhaltsstoffe, dafür umso mehr Geschmack! Unser Käse* wird aus nur 4 natürlichen Zutaten hergestellt.
Jede dieser Zutaten spielt eine wesentliche Rolle in der Käseherstellung:
✓ Qualitativ hochwertige Milch – diese ist Hauptbestandteil unserer Produkte
✓ Salz, das für den einzigartigen Geschmack und die Textur sorgt, aber auch als Konservierungsmittel fungiert
✓ Mikrobielles Lab – es sorgt für die Gerinnung der Milch in einem frühen Stadium des Herstellungsprozesses
✓ Milchsäurebakterien – sie sorgen für die Spaltung von Milchsäure aus dem Milchzucker und sind wichtig für die Reifung des Käses
Bei LEERDAMMER® nutzen wir nur natürliche Produktionsverfahren wie Erhitzen und Fermentieren sowie Lab aus natürlicher Quelle. Außerdem verzichten wir auf den Einsatz von Farb- und Konservierungsstoffen in unserem Käse.**
*außer Käse mit weiteren Zutaten (Kräuter, Pfeffer/Chili, o.ä.)
** außer Konservierungsstoff Natamycin in der Rinde unserer Thekenlaibe und Konservierungsstoff gepufferter Essig in den Brat- und Backtalern.
In unserem Leerdammer® Käse ist von Natur aus keine oder nur sehr wenig Laktose enthalten, da bei der Reifung des Käses der Milchzucker in Milchsäure umgewandelt wird. Analysen eines unabhängigen akkreditierten Institutes haben für alle Leerdammer®-Produkte einen Laktosewert von < 0,1 g/100 g ergeben.
Da wir bei der Käseherstellung kein tierisches Lab sondern mikrobielles Lab verwenden, können auch Vegetarier Leerdammer® genießen.
Von Natur aus reich an Calcium
Eine Scheibe Leerdammer® liefert über 20
Prozent des täglichen Calciumbedarfs eines Erwachsenen und trägt so zur Erhaltung der Knochen bei.
Von Natur aus reich an Proteinen
Außerdem ist Leerdammer® proteinreich und
damit optimal für Entwicklung und Wachstum sowie perfekt, wenn sich der Hunger meldet.
