Gemüse-Frittata mit Chorizo

Die italienische Antwort auf die spanische Tortilla.

1. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und mit der Chorizo in Würfel schneiden. Leerdammer® Bärlauch in Streifen schneiden.

2. Paprikaschoten, Zucchini und Zwiebeln portionsweise in erhitztem Öl in einer backofengeeigneten Pfanne anbraten. Chorizo untermischen.

3. Eier mit wenig Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen, über der Gemüsemischung verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30-40 Minuten stocken lassen.

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

2 Zucchini

2 Zwiebeln

100 g Chorizo

130 g Leerdammer® Bärlauch

4 EL Olivenöl

10 Eier

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer

Passende Rezepte